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火眼金睛选择有机冷榨亚麻籽油
1、看包装。深颜色的玻璃瓶包装，这样可以确保里面的ω-3，亚麻籽油是怕阳光的，因为阳光可以破坏油中的ω-3 ，从而失去保健功效，如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包装有问题，二是有可能不是冷榨的亚麻籽油。
2、冷冻法。冷榨亚麻籽油经过冷藏后会有絮状物，这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征。
3、闻味道 。高品质的冷榨亚麻籽油打开瓶盖会闻到生油的味道，有时略带苦涩和一点点青草味；热榨的油有胡香味，精炼的亚麻籽油有鱼腥味（这是在精炼过程中加入的一种化工成分没有脱干净的原因，这味道和深海鱼油没有任何关系）。精炼的亚麻籽油可谓是纯脂肪，一些在冷榨亚麻籽油中才可以保存的磷脂类物质也全部被脱掉了，而这些营养成分对人体的大脑和心血管是非常有益的，同时，精炼的过程也把a-亚麻酸的活性破坏了，也就谈不下什么营养价值了。
4、看烟点。高品质的冷榨亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡而且马上就开始冒烟，精炼油放入锅中和平时的油一样，还起一些油纹，过一阵子才开始冒烟。
5、看颜色。精炼油在精炼高温压榨过程中把很多天然的、植物的营养成分破坏了，所以它的颜色较淡。热榨的亚麻籽油里面最宝贵的a-亚麻酸被受热破坏了，所以已经不具备亚麻籽油应有的营养价值了。