襄阳薄刀是由发的很有精道的面,配上黑木耳、切的很细很长的胡箩卜丝、很嫩的肉丝，红、青番椒丝，然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条，炒制而成。
- 特点-
色彩金黄
色调素雅
质焦脆有韧性
平淡爽口
味鲜美
- 食材-
精面粉
玉兰片
鲜猪肉
木耳
黄花菜
酱油
精盐
味精
胡椒粉
大葱
生姜
芝麻油
- 做法-
①把面粉置案板上，注入净水拌和，重复揉搓后，擀成约1—2毫米厚的面皮，切成5厘米长3毫米宽的面片。
②将猪肉洗净，与黄花菜、木耳、玉兰片均切成细丝，大葱切马蹄葱，姜切末。
③水烧开后下薄刀面，煮沸后捞入冷水中浸凉，捞出沥水。
④炒锅置火上,下芝麻油烧热，将大葱、姜末下锅煸出香味时，放入肉丝、酱油炒熟，再参加黄花菜、玉兰片、木耳、精盐翻炒几下盛出。
⑤原锅洗净置旺火上，下芝麻油烧热，将面条入锅煎炒至两面呈金黄色时,倒入肉丝等配料翻炒几下，收干水份,放胡椒粉、盐、味精起锅。