在我们购买铁皮石斛的时候，经常会在商家那里碰到这样的问题。我的是霍山鲜条就是比别人的贵；我的是浙江鲜条就是这个价、我的是福建鲜条就是好。王婆卖瓜自卖自夸，我们要怎样才能在满是忽悠的世界找到货真价实的东西呢？
一：查看卖家资质，检验报告，最起码是要信得过的人的东西嘛。
二：看种植环境，大棚还是树上还是石头上。
其实我认为只有第二条才是最重要的，如果都是大棚种植的。大家知道大棚就是用来控制温度、湿度调节小环境用的。热了盖遮阳网，冷了盖保温膜，生病了就打药。既然是这样子，那这个大棚盖在云南、盖在浙江、盖在安徽还有区别吗？除了管理方式的不一样生长环境就都是差不多的吧！
当然大棚种植石斛的质量主要还是管理方式决定的，小太阳到处参观学习也看了好多人的大棚和种植方式，最另我钦佩的是浙江壹草堂公司的，全封闭大棚然后装上臭氧机和风机，利用无害无残留的臭氧消毒。也同样见过很多糟糕的大棚，都是用药物控制。

有条件的朋友都推荐买带叶子的铁皮石斛鲜条，石斛的叶子也是可以吃的。如果叶片上带有白色的药斑，那就建议退货了，那都是农药残留。好的石斛和有良心的种植户，是不会把这样会吃坏人的石斛拿来卖的。药斑鉴别看下图：

而真正好的石斛的叶子是这样的看下图：

检查叶片上的药斑，这个是最基础的不用说石斛的质量好与坏，这是最基本的安全问题。不单说大棚，就是树上、石头上种植的铁皮石斛在缺少科学仪器的情况下，也可以根据这条来，做简单而快捷鉴别。
古语有云：石斛、嚼之粘牙,味甘,无渣者为优。因此我们挑选铁皮石斛，也只要根据这条来挑选就好了。首先有药斑的坚决丢掉，其次胶质要多，而后就是口感要好。如果冬天12月至1月份的时候野生的铁皮石斛杆子都是微甜的，然后很香，回甘也很好，吃了口气清新很舒服。这些就是石斛碱、氨基酸、矿物质、菲类物质等众多已知或未知有效元素的味觉体现。
因此，我们看石斛其实主要不是看那个地方所产，而是要看石斛的本质好不好。