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　　土元不止是可以药用，在食用方法更是一道诱人的美食，刚蜕皮的土元犹如新生婴儿一般，体色白嫩，不食不动，约1 小时后开始活动，24 小时后体色逐渐恢复为黑色。
刚脱皮的土元用油炸后酥脆可口，营养丰富，具有“色，香，味，形”等特点，是极具有开发潜力的绿色食品。
　　土元体内含有水分73%、蛋白质14.5％、脂肪7.6％、糖类1.6％ 等，经加工后安全无毒，有着极高的滋补、保健、美容价值。作为一种营养丰富、味道独特的野味食品，土元现已登上了许多宾馆、饭店的大雅之堂，被人称为“黑色食品”：如“油炸土元”、“麻辣土元”、“土元脆皮”、“火烧土王八”，“银鳖爬雪山”等。尤其是刚蜕皮的土元，体色白嫩，油炸后既酥又脆，口感甚佳，许多人食过后久久不忘。