水虻又名黑水虻，学名亮斑扁角水虻，是腐生性的水虻科昆虫，原产于南美洲。水虻繁殖迅速，食性广泛，因其富含蛋白质，所以它被开发成独特的美味，成为昆虫菜单。要说这虫子能吃，您信吗？科学引进黑水虻，有益无害繁育忙，开辟市场有途径，黑水虻，学名亮斑扁角水虻，腐生性的水虻科昆虫，原产于南美洲的热带草原，目前在全世界广泛分布（南北纬40度之间），近些年传入我国。黑水虻幼虫与苍蝇的生活习性相似，但它对人类完全无害，对环境非常安全，黑水虻成虫即不携带病菌，也不侵入人类的居住环境。繁殖期的成虫多见于农村的猪栏鸡舍，以及城市的垃圾桶、垃圾场、室外厕所，疏于管理的堆肥场所等附近。
黑水虻可选择的食物种类广泛，禽畜粪便、动植物残体，餐厨垃圾等等，这样的取食特点可以有效地减少粪便堆积、粪便臭味，防止家蝇滋生，是自然界碎屑食物链的重要环节，黑水虻繁殖迅速，生物量大，食性广泛，动物适口性好，饲养成本低，是非常值得开发的环境昆虫。此外，黑水虻可以将食物高效地转化为自身营养物质，它是高蛋白的昆虫，营养丰富，幼虫和蛹都是很好的饲料，把它加工成动物蛋白饲料添加剂，还可以直接喂鸡、鱼、龟、虾等，其幼虫被称为“凤凰虫”，与蝇蛆、黄粉虫、大麦虫等齐名，是非常值得开发的资源昆虫。此外，幼虫还可以提取抗生素，脂肪剂等，生产化妆品，外用药品特别是对风湿性湿诊脱发等症疗效显著。尤其水虻作为昆虫蛋白，也被一些饭店餐厅作为特色菜肴推向市场，受到了消费者的欢迎。