鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。
该报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体外。
一份日本最新研究报告指出，鸡汤甚至也许可以对抗高血压，因为鸡胸肉含有胶原蛋白，效果类似ACE抑制剂，一种治疗高血压最常用的药物。研究人员阿伊赛加（AiSaiga）和同事在研究室用老鼠实验鸡汤含有的胶原蛋白疗效，发现鸡汤能有效并长期降低高血压。
最后，热腾腾鸡汤所散发的烟，能让充血的鼻腔和胸腔畅通，这就是为什么好几世纪以来，医师都会建议病人喝热饮来减缓感冒症状，简单的开水或复杂的炖品皆可。