注意事项说完,我觉得还是先说“吃”吧……作为一个生在北方但是吃遍天南海北几乎没有忌口的人来说,西安的美食应该算是四平八稳,感觉没有特别突出的,但是都还不错。啊对了,西安这里
大部分饭店餐馆都不提供免费纸巾的,要自带哦。
泡馍——分为清真的羊肉泡馍和汉民的葫芦头(猪大肠)泡馍。也有牛肉泡馍不过我没尝试。进店的时候店家会给你一只空碗,里面放两个整个的馍(如果不太饿我觉得女生一个馍就够了)。把手洗干净,尤其是指甲缝,因为好吃的馍都是自己掰出来的(据说如果你要店家给你机器切馍的话,人家会少给你块肉哦~玩笑啦)如果是吃牛羊肉泡馍,就要掰得尽量细,黄豆大小差不多,因为牛羊肉泡馍做出来是比较浓稠的;而葫芦头泡馍就要稍微大块一点,因为汤会比较多,太小就煮散了。时间衡量的话,牛羊肉泡一个馍掰15~20分钟,葫芦头大约5分钟搞定。(左图羊肉泡馍,右图葫芦头)

一般会推荐的店是老孙家和老米家的羊肉泡馍,还有小南门的葫芦头,可惜我都错过了(比如已经吃太饱路过了都吃不下);我是在坊上人吃的羊肉泡馍,天发芽吃的葫芦头,这两个貌似也都是第二顺位的推荐吧。羊肉没啥好说的,葫芦头这个,可能有的人对这个的接受能力比较低吧,但是鄙人作为一个从初中开始几乎不吃自家做菜以外的猪肉的人,还是勇敢尝试了一下,意外地很香。完全没有奇怪的味道,店家也很好商量我说要不太肥的肠,给做的就刚刚好,口感上也没什么不舒服的。所以建议只要不是对内脏有强烈phobia的还是要尝试一下的。
肉夹馍——肉夹馍也是分清真的腊牛肉夹馍,和汉民的腊汁肉夹馍。我认识的去过西安的人都推荐秦豫肉夹馍,说这家店都要老早去排队,经常一上午就卖完了。我没顾上找这些店,只是上班的时候午餐随便找了家吃,跟北京一些主打陕西风味的饭店买的差不多吧,便宜很多就是。
凉皮/面皮/米皮——同上,没有特地找哪一家吃,不过这个没啥特别的喜爱,和北京吃的差不多,多放辣子就是。
羊杂——在回民街一家招牌上没名字的店吃的,第一次吃到那么好吃的羊肝……之前即使是在太原吃的羊杂,肝都又硬又腥,这家羊肝口感很细而且香。不是在主街上,怎么七拐八拐找到的店,人也不多。
烧烤——因为一个人来玩,晚上不敢逗留太晚所以没吃上大排档烧烤,但是回民街的红柳烤串还是很过瘾的,小拇指粗的树枝串着很大块的羊肉。
面——作为一个山西出生的人,不好评价这里的面……
其他——不是做广告,但是推荐这家店:
长安大排档,小寨赛格国际购物中心6层,是在西安上学并且还没放暑假(向军医大学的学生致敬)的同学带我来的,感觉是我这两天吃到的在地道与精致之间掌握最佳平衡的店了,点的几样菜都很好吃。饭点必排队。还有皮影、秦腔、功夫茶等等的表演。