新人疑问，新鲜的耳挂包焖蒸的时候没有出现明显的膨胀【咖啡吧】

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老男孩家买的。。。下单烘焙养豆一天后做成了挂耳。。三天之后到手，冲的时候加水浸润咖啡粉发现完全没有膨胀，反而粉中间凹下去了。。。。
哥伦比亚蕙兰
请问这个正常吗？

送TA礼物

IP属地:湖北

1楼2015-08-05 14:41回复

求解答

IP属地:湖北

2楼2015-08-05 15:02

正常，闷蒸膨胀不仅和烘焙新鲜度有关也和烘焙深浅度有关，烘焙越深的膨胀越强烈，惠兰大都是中度烘焙，所以不明显很正常，口感第一才重要

来自iPhone客户端3楼2015-08-05 16:11

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磨成粉之后很快就不新鲜了~

IP属地:澳大利亚

5楼2015-08-05 20:13

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1. 挂耳咖啡是用牺牲新鲜度、口感，换取方便。
2. 可以根据口感去调整水温，冲泡水流的大小，调整咖啡粉浸泡的时间，达到适度的酸苦平衡~

6楼2015-08-05 20:51

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磨好15分钟基本没了

来自手机贴吧7楼2015-08-06 08:45

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