近年来，随着国家经济发展和社会变化，以及相关政策的出台，凭借灵敏的市场嗅觉和机敏的商业头脑，刘国胜迅速嗅出未来餐饮市场将是品牌化发展，尤其是快餐将是加盟连锁当道。整合大众喜爱的特色美食，结合西式快餐的体系模式，从手工随意型向现代标准化型转变，走品牌发展连锁之路，刘国胜的脑海中迅速闪过这样的念头，将传统的扯面做成中国人自己的快餐连锁品牌！
他说，中国是个有几千年美食文化历史的大国，既有文化的底蕴，又不缺乏营养美味的食物，而这么多年一直是西式快餐占据着中国的市场，为什么就不能有咱们中国人自己的国际品牌快餐连锁企业，我们要做我们中国人自己的快餐品牌，我们要把我们的面条快餐厅开到全国，开到美国，开遍全球,于是，他正是将战略目标转向了中式快餐，成立了西面来风餐饮管理有限公司。
曾鸣在朋友的帮助下，去“西面来风”进行了实地考察，他发现，这“西面来风”不仅面食种类新颖、味道鲜美、营养丰富，而且它们还十分注重经营管理，在扶持加盟商、建立物流配送体系、进行加盟商培训等方面，做的十分完善，曾鸣经过理智的分析，与其签下合同，于是，不到一个月，他的第一家“扯面馆”开业了，他的创业之旅从此展开。
西面来风对肉类产品提出严格要求，只吸取特定部位的精华部分；餐厅所用的每一份面、每一份小菜、汤汁、料包都经过生产中心严格统一规范的制作和储存，确保食品美味又卫生。
“西面来风”公司十分注重技术创新，既利于加盟店的复制和稳定，同时又提高了技术壁垒，减少了跟风和模仿，保持市场竞争力且可持续发展，并快速实现本土化，并保持新产品研发进度，为合作者源源不断提供后方支援，可谓是授人以鱼更加授人以渔，打造了不一般的“扯面财富传奇”。