一日三餐在宋代才普遍起来（但也有部分人家吃二餐)这只是在在农业产量大幅提高、食物变得丰富并且有了野生活之后才可以实现的
吃饱之后，人们便会追求吃的精致。宋代人对于饮食是非常讲究的。富贵人家“凡饮食珍珠，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”甚至“不较其质，唯有享时新耳。”为了尝到新鲜 不惜金钱。
吃饱之后，人们便会追求吃的精致。宋代人对于饮食是非常讲究的。富贵人家“凡饮食珍珠，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”甚至“不较其质，唯有享时新耳。”为了尝到新鲜 不惜金钱。
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宋代一般的城市白领跟今天的城市白领跟今天一样，。都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。有人统计过，《宋代梦华录》共提到100多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占到半数以上。《清明上河图》中描绘一百余栋楼宇房屋，其中经营餐饮的店铺有四五十栋。也差不多接近半数。南宋笔记《武林旧事》、《梦粱录》、《都城纪胜》也收录了一大批临安的饮食店和一大串饮食名单。
即便是城市下层人士，也能从饮食店中找到物美价廉的美食。据《梦梁录》记载，“更有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、芦笋素羹饭，又有卖菜羹，饭店兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鳖、烧菜、煎茄子。此等店铺乃下等人求之粗饱，往而市之也。
即便是城市下层人士，也能从饮食店中找到物美价廉的美食。据《梦梁录》记载，“更有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、芦笋素羹饭，又有卖菜羹，饭店兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鳖、烧菜、煎茄子。此等店铺乃下等人求之粗饱，往而市之也。
临安的每天早晨，”买卖细食，异品菜蔬“的小商贩”填塞街市，吟叫百端，如汴京气象，殊可人意。“《梦梁录》
蔬菜是宋人餐桌上常见石材 学者指出，宋代栽培的蔬菜品种非常丰富，约有四五十种，与今日市场上蔬菜种类基本相同。
如果是隆冬时节，天寒地冻。似乎北方居民只能靠窑藏蔬菜过冬。但诗人梅尧臣的一首《闻卖韭菜蓼甲》说，”百物冻未化，初逢卖菜人。“原来，这位卖菜人利用粪土热力与保暖作用，培育出鲜嫩的韭菜、蓼甲。”乃知粪土暖，能发萌芽春“护岸成现代手法 这不正是反季节栽培技术吗? 技术的进步与经济的发展，让宋代人在餐桌上选择机会比之前任何时代人都丰富。
蔬菜是宋人餐桌上常见石材 学者指出，宋代栽培的蔬菜品种非常丰富，约有四五十种，与今日市场上蔬菜种类基本相同。
如果是隆冬时节，天寒地冻。似乎北方居民只能靠窑藏蔬菜过冬。但诗人梅尧臣的一首《闻卖韭菜蓼甲》说，”百物冻未化，初逢卖菜人。“原来，这位卖菜人利用粪土热力与保暖作用，培育出鲜嫩的韭菜、蓼甲。”乃知粪土暖，能发萌芽春“护岸成现代手法 这不正是反季节栽培技术吗? 技术的进步与经济的发展，让宋代人在餐桌上选择机会比之前任何时代人都丰富。
饭在唐代人主食中的地位，虽略逊于饼。但仍是不可或缺的主力。而在有些地区甚至比饼更受青睐。唐代人食用的饭多种多样，最常见的是稻米饭、粟米饭和黍米饭。稻米饭食用范围最广。尤其是盛产水稻的长江流域，它一直是最重要的主食。稻米饭配上相应的菜肴，既是人们最喜爱的美食，也是诗人寻觅的美好意境。如”香稻熟来秋菜嫩，伴僧餐了听云和“ ”看饮红来煮白鱼，夜间鸡鸣店家宿“诗是现实生活的反映，从诗人的诗中我们足以看出稻米饭的价值和在唐代人生活中的重要地位。
粟米饭即小米饭，他的食用范围主要在北方地区，尤其是农村。当时一些小饭店出售的饭食，主要是小米饭。黍米饭则是大黄米煮的饭。唐代人的生活中还有胡米饭、乌米饭和添加各种配料的什锦饭。
{完}
粟米饭即小米饭，他的食用范围主要在北方地区，尤其是农村。当时一些小饭店出售的饭食，主要是小米饭。黍米饭则是大黄米煮的饭。唐代人的生活中还有胡米饭、乌米饭和添加各种配料的什锦饭。
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