苹果胶原--苹果中的软黄金
作为第七大营养素，膳食纤维在保持消化系统健康中扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖症以及其它疾病。世界粮农组织建议正常人群每日摄入量应为27克，我国营养学会提出成年人每日适宜摄人量为30克。而目前我国居民从日常食物中摄取的膳食纤维每日只能达到8-12克。
果胶含有90%以上的水溶性膳食纤维，是一种绿色天然的膳食纤维补充剂。