为什么我做的戚风蛋糕老是会塌？表面会裂？

蛋5个，水50g，油50g，面粉90g，糖80g

蛋白没打好

配方有问题吗？

配方有问题烤完没有倒扣吧看你这颜色就不对

喜欢烘焙裱花的朋友加新qq群222196988，不定时更新配方和制作过程哦

跟泡打粉没有关系自己在家做的都不需要
你烤好了不要立马让他从烤箱立马出来也不要立刻脱模你把蛋糕烤好了记得反正放在晾架上待完全凉了在脱模泡打粉只是让你的蛋白打出来更多一些与塌陷无关系

还有你的时间或者温度上面不够颜色很浅

可以用预拌粉做，简单也方便

你配方里没有盐、塔塔粉？
烘烤温度是多少？

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