今天晚饭
浆水面，酸酸的，等会百度一下做法，毕竟我也不知道怎么做这个浆
，一般都是通过各种渠道，买或者问邻居要点原浆，然后用面汤和浆水菜勾兑一下，放置一段时间，应该是等它发酵吧，就这个循环过程，一次不能勾兑太多，会破坏它的酸度
这个浆也是用来制作吃米皮时吃的那种豆腐

http://t.cn/RLnRSLC
不知道会不会吞，方法是这个，不建议尝试去做，可以去买，也比较便宜，不知道其他地方有没有卖的
我们这边价位应该不超过6元吧

汉中米皮
汉中米皮，在汉中当地称汉中面皮，外地亦称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。

菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区汉族传统名吃，汉中四大小吃之一（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，粉皮）制作历史悠久。是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。做起来却是一门绝活。第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤过渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，用提前准备好的酸浆水缓缓倒进锅里，慢慢形成豆腐，如果想吃硬一点的，可以捞起来用棉布包起来，在上面放一小盆水，压数分钟便可。
历史文化
菜豆腐是汉中的特色美食之一，也是中国饮食文化的一绝。它最早由谁发明的已经无从考证，但坊间流传的说法是与汉高祖刘邦有关，当年刘邦被封为汉中王时就有此吃法，由此可见其历史悠久。不管它是什么时候被发明的，现如今菜豆腐俨然就是汉中美食的代表。如果你来汉中朋友用菜豆腐招待你，那无疑是把你当作贵客来看待了。美食有美食的讲究，吃菜豆腐时需配小菜，小菜的配法也极有讲究，一般是用葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀入盘下饭。这饭菜吃起来急不得，要有章有法，一口豆腐，一口汤粥，即一口浓香，一口清香，对比换口，乱招式便走了韵味儿。先小心翼翼地呷一口热滚滚的汤，吸气品，清香自然，浸润双肋；再用筷子夹上一撮配菜抹于豆腐上，送入口中，细嚼慢咽，浓香悠长，弥漫鼻息。豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。
做法
菜豆腐质量的好坏全在这“点”的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，后味清幽淡远，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的那样发涩发苦。
点要得法，每隔四五分钟点一次酸浆水，需一勺一勺慢慢点，性急不得，如此数回，待豆花一层层结块，水和豆腐泾渭分明时，轻轻捞起，用纱布包裹，稍稍挤压成形，腐块间杂青菜，色泽清白如玉，一股酸香气扑鼻而来，令人垂涎。然后将淘净的大米下进滤过豆腐的酸水中熬粥，小火慢熬，不时用铁勺在锅底轻搅几次。粥不能熬得太稠，也不能太稀，要汤浓米烂，这时再将豆腐切成小块，回锅与粥一起稍煮一下，一锅酸香四溢的菜豆腐就做成了

豆腐一般卖的时候不会这么浑浊，而且比较嫩，大部分人吃的时候都是先将米皮吃完，再将豆腐放入米皮的汤汁中，如果连这种吃法都不会，还敢说你会吃？

洋芋蒸饭【主料】：
大米 土豆 也可以加上四季豆和豇豆
【调料】：
食盐、植物油和动物油混合
【做法】：
1、将水煮开，然后倒入洗好的米，多放点水。然后中火煮大约十分钟左右，看见米粒稍微变软变大，煮米的水变得粘稠即可。
2、把米捞出来，控干。这时候可以在下面接一个大碗，然后用过滤的勺子把米控干。
3、控干以后，过滤的汤就是吃洋芋蒸饭必备的米汤。
4、洋芋（土豆）洗好去皮之后，切成滚刀块或者条状，稍微小一点这样容易入味也好熟。也可以加入四季豆和豇豆。
5、锅里倒油，油热了之后，中火，把洋芋和四季豆或者豇豆放进去翻炒大约一分钟，放盐。盐可以稍微多放点，这样米饭里也有味。
6、 翻炒之后，把火关到最小，然后把刚才控干的米饭铺在洋芋上面，要铺开，完全覆盖住洋芋。之后盖上锅盖就可以了。切忌，火一定要是最小。
7、大概20分钟左右，洋芋蒸饭基本就做好了。

不要拿电饭煲或者电饭锅做，虽然也可以，但是不是很好吃
需要那种炒菜用的那种锅，我词穷，就半圆状那种
我们学校门口有卖洋芋蒸饭，一盒饭加一碗蔬菜汤
每次过去阿姨都是做一大锅，售完即止，也才4.5
我们这边米饭和里面洋芋等颜色一定要分开，看有些人做直接连米饭也是黄色很不好看

汉中锅贴实际上是一种“花卷”。除了面以外，里面仅有一点点由"盐、花椒、肉末"组成的内馅。
据说在隋朝末期，兵慌马乱，战势处于下风，做饭的人也都是敷衍了事，打仗的士兵很难吃上热饭。有一天，那炊事员（姑且叫他）将锅烧热，准备给带兵的将领煮面，这时候突然传来了战斗的号角声，那厨子慌乱之下将未拉长的面条扔进锅里，等他开锅后才发现原来锅里根本没加水，面条全贴在了锅边，上面还是软的，下面已镀上了一层金黄，这时也故不了那么多，拿出来一吃，嘿，上软下脆，还很爽口。隋朝虽然被历史的浪潮所淹没，但这种面食却流传至今，便演化成了今天的锅贴。
后来人们在制作锅贴的工艺上做了更新，又添加了许多佐料，经过水蒸油煎，不仅保留了锅贴松软酥脆的舒适口感，吃起来油滋滋的，让人回味无穷。
制作方法：将发好的面擀成很薄的面片，里面抹上“油、盐、花椒粉”等作料，再卷成一个个很长很细的长卷，很多的这样的“卷子”并排放进大锅里面。这个大锅也不是小街锅贴使用的那种平底锅，而就是一般传统的那种尖底大锅。大锅里面放进了少许猪油，在大锅的尖底处创造性地放进了一个有点类似紫砂制作的有着很多小孔的“盆”，该盆是倒扣在大锅的尖底处。而那些做好的卷子就在这个大锅的锅沿上排列了，由于大锅的锅沿是倾斜的，所以本来是长长的卷子在制作的过程中由于重力的作用就不断地向下集中，这样等到成熟的时候，本来是长长的卷子就演变成为了一个个下高上矮的“三寸金莲”形了，下面也被油煎成为了一片金黄色了

这种大部分都是街头小吃，少部分摆再店内，而且从早上学生上课开始出售，大概6点左右，很快卖完，去晚了就没了
味道特别好，不知道多少钱一个，因为我从来没找到在哪有卖！！！大概有时也是我去晚了

羊肉泡馍
这个一般人自己做是不现实了，去正宗的店里
吃法：将馍掰碎一点点放入羊肉汤中，稍等片刻就可以吃啦
会有辣椒酱，可以加入，也可放在馍上面

陕西也是无辣不欢，我舅妈是四川人，有时会给我们带一瓶辣椒酱，特别好吃
等会介绍
我麻麻是家里最会吃辣的，而且她吃饭口味也比较重，拿辣椒酱下菜的话，我相信辣椒酱大不分会是她吃完的

我就不放做法了，这个想吃了可以去超市买
舅妈家做的有大量的油，白砂糖和白酒

下面就是锅盔了，先放图