【求助。】关于奶油。【烘培吧】

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为什么打发的奶油之后加入樱桃果酱会出现油水分离的情况啊还有抹到蛋糕卷上面也是。求助！

。

送TA礼物

1楼2015-08-11 15:59回复

天气太热

来自iPhone客户端2楼2015-08-12 13:48

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果酱应该在打的四五分发就加。然后就很容易打发了。不要打过

来自Android客户端3楼2015-08-13 01:31

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果酱是有水分的呀（淡奶油和蛋清加了有水分的东西都是打不起来的），要加也在淡奶油打发好之后加。摸到蛋糕卷上化掉应该是你的蛋糕卷太烫了吧！或者你的奶油已经打过头了

4楼2015-08-15 21:36

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你打发的时候有隔冰水吗，打好有立马放进冰箱吗。

5楼2015-08-15 21:37

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