华农佳联·云南臻品
昭通天麻
天麻的基本介绍
天麻，为多年生共生植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。早在《神农本草经》中就有关于天麻的记载，称“赤箭”，沈括在《梦溪笔谈》中记载：“世人惑于天麻之说，遂止用之治风，良可惜哉“。李时珍《本草纲目》专对此进行阐述，称“天麻”之名，称为“定风草”。人们传说这是天神赐，就叫作“天麻”了。冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，60℃以下烘干或晒干，润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。
形态特征
天麻干燥根茎为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基,红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕，长6～10厘米，直径2～5厘米，厚0.9～2厘米。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。
炮制手法
1.天麻：拣去杂质，大小分档，用水浸泡至七成透，捞出，稍晾，再润至内外湿度均匀，切片，晒干。
2.炒天麻：先用文火将锅烧热，随即将片倒入，炒至微黄色为度。
3.煨天麻：将天麻片平铺于喷过水的表芯纸上，置锅内，用文火烧至纸色焦黄，不断将药片翻动至两面老黄色为度。
营养价值
天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量约为0 .025%。现已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其类似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
天麻的功效与作用
味甘、性平；入肝经；平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。
1.平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2.祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
3.防治心血管疾病：能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
4.降血压：能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。
天麻的鉴别
1.有的残存表皮组织。皮层外侧单列至数列细胞壁稍增厚，可见稀疏的壁孔；厚壁细胞多角形或类长圆形，常呈连珠状增厚，微木化。中柱薄壁细胞较大，类圆形或多角形，有时可见纹孔。维管束外韧型或周韧型，散在，导管两个至数个成群，非木化。薄壁组织中可见草酸钙针晶束，有的散在；薄壁细胞中含多糖类团块状物，遇碘液显棕或浅棕紫色。
2.取粉末，制成10％水浸液，加碘试液2-4滴，显紫红至酒红色。
3.取粉末，制成10％乙醇（45％）浸液，加硝酸汞试液0.5ml，加热，溶液显玫瑰红色，并产生黄色沉淀。
4.取粉末，制成5％乙醇浸液，在紫外光灯下显石绿色荧光。
食用方法
1.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
2.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
其他膳食搭配及功效
1、天麻煮鸡蛋：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。
2、天麻蒸鸡蛋：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
治疗脑震荡后遗症药膳食谱：
1、天麻、枸杞煮猪脑子原料：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
治疗肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰弱药膳食谱：
1、天麻蒸羊脑：具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。
2、鲜天麻蒸猪肉：对美尼尔综合征有缓解作用。
3、天麻牛肉火锅：牛肉与天麻合用，可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。
4、天麻钩藤汤冲藕粉：平肝潜阳，滋肾养肝。用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。
5、天麻猪脑粥：平肝息风，行气活血。适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。
6、天麻炖甲鱼：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。适应范围：适用天高血压、肝火等症。
7、天麻肉片汤：滋阴潜阳，平肝息风。用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。
8、天麻鲤鱼：平肝息风、定惊止痛，行气活血。适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻，及神经衰弱、高血压、头昏等症。
治疗中风药膳食谱：
1、天麻鱼鳔汤：对中风患者有一定的辅助治疗作用。
中药·滋补肝肾、益精明目、强身健体药膳食谱：
1、天麻炖鸡：具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。
2、天麻鳝鱼火锅：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。
注意事项：死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒；活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。
3、天麻煮鸡：增智、明目、健脑、安神。
4、天麻竹沥粥：平肝息风，清热化痰。
适应范围：适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力，心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。至纸色焦黄，不断将药片翻动至两面老黄色为度。
天麻的存储
置于阴凉干燥处、防霉变。
使用禁忌
1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
2..临床证明，单独使用天麻的效果不佳或效果不确定。因此，天麻最好和其他药物或食材配伍服用。
3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
4.天麻不宜合久煎。
5.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
云南特产华农佳联与你一起感知云南、分享云南……
昭通天麻
天麻的基本介绍
天麻，为多年生共生植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。早在《神农本草经》中就有关于天麻的记载，称“赤箭”，沈括在《梦溪笔谈》中记载：“世人惑于天麻之说，遂止用之治风，良可惜哉“。李时珍《本草纲目》专对此进行阐述，称“天麻”之名，称为“定风草”。人们传说这是天神赐，就叫作“天麻”了。冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，60℃以下烘干或晒干，润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。
形态特征
天麻干燥根茎为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基,红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕，长6～10厘米，直径2～5厘米，厚0.9～2厘米。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。
炮制手法
1.天麻：拣去杂质，大小分档，用水浸泡至七成透，捞出，稍晾，再润至内外湿度均匀，切片，晒干。
2.炒天麻：先用文火将锅烧热，随即将片倒入，炒至微黄色为度。
3.煨天麻：将天麻片平铺于喷过水的表芯纸上，置锅内，用文火烧至纸色焦黄，不断将药片翻动至两面老黄色为度。
营养价值
天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量约为0 .025%。现已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其类似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
天麻的功效与作用
味甘、性平；入肝经；平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。
1.平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2.祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
3.防治心血管疾病：能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
4.降血压：能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。
天麻的鉴别
1.有的残存表皮组织。皮层外侧单列至数列细胞壁稍增厚，可见稀疏的壁孔；厚壁细胞多角形或类长圆形，常呈连珠状增厚，微木化。中柱薄壁细胞较大，类圆形或多角形，有时可见纹孔。维管束外韧型或周韧型，散在，导管两个至数个成群，非木化。薄壁组织中可见草酸钙针晶束，有的散在；薄壁细胞中含多糖类团块状物，遇碘液显棕或浅棕紫色。
2.取粉末，制成10％水浸液，加碘试液2-4滴，显紫红至酒红色。
3.取粉末，制成10％乙醇（45％）浸液，加硝酸汞试液0.5ml，加热，溶液显玫瑰红色，并产生黄色沉淀。
4.取粉末，制成5％乙醇浸液，在紫外光灯下显石绿色荧光。
食用方法
1.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
2.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
其他膳食搭配及功效
1、天麻煮鸡蛋：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。
2、天麻蒸鸡蛋：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
治疗脑震荡后遗症药膳食谱：
1、天麻、枸杞煮猪脑子原料：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
治疗肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰弱药膳食谱：
1、天麻蒸羊脑：具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。
2、鲜天麻蒸猪肉：对美尼尔综合征有缓解作用。
3、天麻牛肉火锅：牛肉与天麻合用，可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。
4、天麻钩藤汤冲藕粉：平肝潜阳，滋肾养肝。用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。
5、天麻猪脑粥：平肝息风，行气活血。适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。
6、天麻炖甲鱼：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。适应范围：适用天高血压、肝火等症。
7、天麻肉片汤：滋阴潜阳，平肝息风。用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。
8、天麻鲤鱼：平肝息风、定惊止痛，行气活血。适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻，及神经衰弱、高血压、头昏等症。
治疗中风药膳食谱：
1、天麻鱼鳔汤：对中风患者有一定的辅助治疗作用。
中药·滋补肝肾、益精明目、强身健体药膳食谱：
1、天麻炖鸡：具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。
2、天麻鳝鱼火锅：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。
注意事项：死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒；活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。
3、天麻煮鸡：增智、明目、健脑、安神。
4、天麻竹沥粥：平肝息风，清热化痰。
适应范围：适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力，心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。至纸色焦黄，不断将药片翻动至两面老黄色为度。
天麻的存储
置于阴凉干燥处、防霉变。
使用禁忌
1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
2..临床证明，单独使用天麻的效果不佳或效果不确定。因此，天麻最好和其他药物或食材配伍服用。
3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
4.天麻不宜合久煎。
5.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
云南特产华农佳联与你一起感知云南、分享云南……
