扬州炒面

　　面条和菜肴于一盘，香、脆、鲜、嫩。
　　原料：熟面条，猪肉丝，虾仁，鲜笋，红椒，色拉油，葱末，精盐，酱油，绵白糖，绍酒，湿淀粉，芝麻油。
　　制法：炒锅上火，入油，入葱末煸香。入肉丝、虾仁、鲜笋、红椒煸炒，加酒、酱油、盐、糖，用湿淀粉勾芡成浇头。炒锅上火，入油，放入熟面条炸脆后沥油，装盘，浇上卤汁、芝麻油，盖上浇头。