什么是肽？
生命（人体）——细胞——蛋白质——肽（小分子肽）——氨基酸
由此可见，肽是构成蛋白质的结构与功能片段，也同样是氨基酸的有序组成。所以肽是由两个或两个以上的氨基酸分子通过肽键相互连接组成的化合物。分子量在180至10000之间的小分子活性蛋白质的一类物质的总称。
人体蛋白70%以上是以肽的形式吸收。实际上，人体内的功能性蛋白质多为载体，它们的作用多由在其上的肽段来完成的。在人体的七大营养素中，肽占着根本的位置。肽是具有多种生理功能的活性物质，是细胞之间与器官之间传递信息的“信使”，通过内分泌、神经内分泌和神经分泌等作用方式行使其微妙的传讯功能，从而使人体组合成一系列高密度的控制系统，来调节生长、发育、繁殖、代谢和行为等生命过程。