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【小组作业】一零一周边咖啡厅的调查 2015.8.25

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一、考察对象:热咖啡 3W咖啡 车库咖啡 雕刻时光咖啡
二、任务分工:
钱泽熙:采访照相
夏子仪:采访录音
刘梓辉:设计问题
荣翊彰:设计路线
秦浩淇:查找资料,照相
申知雨:采访
实践外出部分全员参与,报告由申知雨撰(kai)写(che)
三、考察缘由
我们选择咖啡厅作为考察对象原因有三:
首先,看过了宁以成贤小组的调查报告和韩老师的评价后,觉得如果针对一种文化设施考察,利用采访店员,对比等方式,得到的结论会更具体,对此类文化设施了解会更透彻。
其次,一个月前,香港同学来访,我陪同参观中关村——中国的硅谷。发现有好多好多咖啡厅,除了名字高端看不懂外,总有什么“创业”、“孵化器”的字眼,专人讲解后才知道这些都是给广大青年提供创业平台的。所以,这些在中关村创业大街上的咖啡厅是具有青年创业文化,提供创业机遇的特殊区域。也算符合实践要求的文化设施。
第三,我又想到咖啡的起源,听名字就知道是个洋货,果不其然,咖啡树的原产地是遥远的埃塞俄比亚。茶早就是中华的一种饮食文化了,在苦尽甘来更迅速,年轻人更追捧的外来种的冲击下,是否还能经久不衰。这种西洋文化冲击的载体就是我们将要调查的咖啡厅。


1楼2015-08-26 19:28回复
    2、热咖啡——辉哥的疯狂吐槽
    (此地不是中关村创业大街上的门店,是在百度地图上搜到的离学校最近的一家咖啡厅)
    店名见解明了,距离学校也很近,我本猜测是像星巴克那种全球连锁店,不成想,是这样的。
    小招牌,小胡同,周围环境很差。唯一的新意是橱窗上的俏皮话。走进去还好一些,东西都很整洁,还有点午后的惬意感。





    辉哥如是说:这年头,啊,那个学生来这种小胡同——喝咖啡?(一个完美的停顿)旁边就是小卖铺,竞争多激烈,谁来它这啊?
    所以,我们并没有对这家的店员进行采访。


    3楼2015-08-26 19:31
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      五、总结反思

      1、分布情况(如下图所示):距离一零一最近的热咖啡也有500米,学校周围主要分布在交通要道和大厦写字楼旁。中关村创业大街上有一连串咖啡厅,这些是为青年创业者提供机遇的,和普通休闲咖啡厅还略有不同。说明学生对咖啡的需求并不是太高,就像辉哥说的,大多数可能更倾向于直接爽口的饮料。客流量是咖啡厅选址的决定因素,办公族占有其中的主导地位。

      2、实践小收获:采访及数据普查的确能充分反应民意,但大多数民意是不愿浪费时间,接受你的调查。就像了解我们请求介绍咖啡厅的原因是完成实践作业,车库和雕刻的职员立马婉拒,继续自己的工作。在自己工作没有完成的情况下,多数人不会选择帮他人个忙。这也体现了3W咖啡的优势,为何能在网络上被评为帝都最有特色的咖啡厅,特色其实其他两家也有,缺的只是细节。
      3、几点不足:韩老师对宁以成贤小组提出了要对文化设施本身进行考察。我们本身设计了品尝咖啡,调查咖啡价格等方式进行考察,问题是小组内没有爱喝咖啡的,所以并没有能实现。采访量还是太少,本身预计采访四家咖啡厅的店员,却因为各种原因只完整地完成了一家,调查内容不够丰富。
      4、天马星空的建议:假期去了深圳中学,校园内就有专为学生休息,阅读的咖啡厅。北京十一中学也有。鉴于学校周边并没有合适学生的咖啡厅,建议学校筹建校园咖啡厅。



      6楼2015-08-26 19:41
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