《大智度论》中也说：“（供过鬼神）让鬼神吃过的食物，人吃了之后，会得各种疾病。”（原文：为鬼神所啖食之物，人食，患种种疾病。”）所以供过鬼神的食物，还是不吃为好，可将它们倾倒在偏僻干净的草地或者低矮的石块上，如能再念几遍“变食真言”和“七如来”洪名，那就更好了。 需要注意的是，民间一般将土地、灶神、龙王、财神等也称之为“菩萨”。但这在佛门看，它们也是鬼神，是一些“有福”的鬼，因此它们面前的供品，最好也不要吃。 另外，超度亡灵时，供过亡者的食物，一般也是倒掉，不要去吃。 因为“供鬼”毕竟不像供佛那样，不是经常的事，而且一般情况下，供鬼的物品也不会很多，也没有供佛那样精致，因而这类供品的处理不是太难（民间有大鱼大肉供鬼的习俗，其实，布施鬼神最好的食物还是类似八宝粥的粥糜、牛奶和干净的水等。）

问：居士在家供佛的水果，供应如何处理？
答：这有个简单的规矩，自古以来传下来的，我们不能不知道。供养佛菩萨的，撤供之后都可以用，没有忌讳。供养鬼神的，布施鬼神的，这些供品撤下来，譬如三时系念，做三时系念的这些人，不管是法师、居士，都不可以吃，吃了以后你再做就不灵了。但是没有参加做的，或者是跟著一般随喜的，没有在台上敲法器的，行，可以，这是一般规矩我们要懂。就是供佛的没有问题，上供、供佛的，我们出家人都可以吃；供鬼神的，焰口施食、蒙山施食，主法的人不可以吃，吃了就不灵了。
问：每逢年节祭拜祖先，请问是否会有灵魂回来收领这些食物？
答：有，也有的没有。怎麼说有？他在鬼道，他就来了；他如果又投生到人道，投生到畜生道、其他道，他就不会来了。这个要知道。人在六道里头永远不断的在轮回，随著业力流转。但是我们每一年祭拜祖先，这是礼节，这是报恩，报本反始。教育的意义比鬼神来领食物的意义还重，因为现在人都不孝，我们能这样做，带动让很多人看到，他能孝顺父母，他能纪念祖先，这个功德就很大。所以不要重视祖先来不来，要重视我们对社会这分的贡献。

末学有一问题乞教，在禅三时放蒙山要准备大量供品，很丰盛，为那些饿鬼勤做福德，减少对在禅三期间的遮障。法事结束后，那些供品要怎么处理呢？是扔掉呢？还是大家分一些吃掉呢？因为在寺院里也有这样的法会，有的人主张扔掉，把那些很好的水果全倒掉了，外面人看到说寺院很多不好的话。末学无智慧不知如何是好，乞请菩萨大德赐教。
　　答：一般寺院中放蒙山之后，会看到有人把祭祀鬼神的供品扔掉或烧掉。有人认为现代许多寺院因为混杂举办改运制煞、消灾祈福、点光明灯、安太岁……等神道教仪轨，常与鬼神通灵等神道教仪轨混杂在一起，因此这样的法会中，也是有许多人不敢食用这类供品；他们认为这些供品可能已经不清净，因此担心这些供品为鬼气所附，或为“秽气、浊气”所扰，而有人食用后出现身心上的不适。但是这种现象偏重发生在喜乐境界法的人，或者常与鬼神打交道的通灵人士身上，一般具有正知见的学佛人较不常发生。
　　然而我们每次举办禅三，在起三前之蒙山施食法会，乃是为了摄受参加禅三者各人的冤亲债主入佛法中，希望透过蒙山法会中佛菩萨的加持变化，施与清净上妙饮食而得饱满，以此因缘得与参禅者解冤释结，进而减少排除参禅者之障难，因此这些用来与饿鬼道众生广作福德所准备的大量供品，于法事结束后送入厨房烹调，大家都是平等欢喜的结缘分食，并无丢弃，也未见有人产生色身或其他的不适。因为蒙山之前，各位参禅者都依法对往昔所造诸恶业有如法忏悔，而且整个蒙山乃是如法清净且至诚的举办，于中甚多鬼神众因此归依三宝，而成为正法中的佛弟子来护持正法，因此没有一般混杂鬼神信仰的不适情形发生。
　　所以就以日常经验而言，一般正常人食用祭祀的供品，并不会有需要有特别担心的情形；而福德欠缺、体质敏感或常与鬼神相应的人，也许会有不适的情形发生。也有人提出其他的主张，他们认为：“在超度法会后，供养鬼神的祭品拿来给常住僧众食用的话，会有残食供养三宝之嫌？”因此认为不该留给常住食用，所以有的人就把它丢弃；有些则是分给在家居士带回俗家食用。但是这样的说法并不正确，因为禅三蒙山的供品大部分乃是禅三期间大家自己食用，而这样的情形并不是以残食供养僧宝；所谓残食，通常是指佛弟子已先食用之后剩余之食物，与供养佛菩萨后及放蒙山后的食物情况不尽符合；佛在律典中亦有对类似的律仪而开许，认为“信佛法人一心与，若舍去便应食。”而且也符合现代社会勤俭环保的概念，并不是一味的丢弃处理。
　　其二，就佛法的角度而言，每一有情皆具如来藏心，如来藏平等平等，故众生平等，所以即便是供养鬼道众生，布施者亦是应以等同供佛之至诚心行之；只要心念如法正确，何来不祥与干扰之说？更何况众生本具之如来藏既未曾食过任何供品，却又不妨义工菩萨自己于禅三活动期间食尽一切供品，或者禅三活动后自己平等而食也。
　　其三，经中亦说“感应道交”，某些众生有时会与鬼神相应，乃是因为自己之作意与心性容易与鬼神相应，并非纯粹是食用供品所致。
　　其四，供品是由佛弟子们护持的钱财所购买的，若是可以食用而迳行丢弃，反又造成资源的浪费，减损彼此的福德；这于现代观念来说，亦不是环保的作法。导师亦于讲经时亦曾开示：“菩萨对于荡涤汁、呕吐物、厨余菜屑……等可弃物，都不应该以丢弃想的作意来丢弃；当以布施想来施与虫蚁、鬼神……等众生。”更何况是完好的食品而以丢弃想来丢弃。
　　其五，饿鬼道众生放蒙出之后，只能嗅闻食物所散发之气味而得饱食，与人类所吃食物本身不同，并无所谓污染传染之危险。
　　其六，会堕饿鬼道，多是由于往昔在世时悭贪不布施的众生，因悭贪性重故，遂于死后下堕饿鬼道受饥渴之痛苦；会出生为人，多是因过去生造作得以生而为人之福，或曾持五戒而得保住人身，或造得人身之布施福德。若是此世修学佛法，期以平等心、大悲心，藉佛、法、僧三宝之力量，施食回向祝祷鬼道众生，悉皆得闻佛法增长智慧、忏悔业障增长善根，共成佛道，可谓冥阳两利也。因为菩萨视此悲田有情，生起慈悲喜舍之心，以恭敬等施来施予鬼道有情；而此施食之功德极大，在经典中亦多有载明，并不会因食用供品，就感招不好的业报；由人、鬼两道互异，各有因果业报之故。且布施功不唐捐，虽值饿鬼道有情之贫穷田，因施主施者之心净心胜，来世必能报得广大福德，因此大德毋须以世俗之念而牵绊挂碍于心矣！亦勿随俗人之错误知见而转。
摘自——（网络）