喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：“玉碗盛来琥珀光”，可见玉碗玉杯能曾酒色
关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，需知玉杯曾酒之色，犀角杯曾酒之香，古人诚不欺我
饮葡萄酒，当用夜光杯。古人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”，岂不壮哉！
高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄做酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒。饮这高粱酒，需用青铜酒爵，始有古意
上佳米酒，其味虽没，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。
百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，姑酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒应用古藤杯，百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气
绍兴状元红需用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。
饮梨花酒，那该当用翡翠杯，白乐天杭州春望诗云：“红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。”杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。
饮玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。