炸春卷，挡不住的诱惑

1、准备好食材：韭菜、肉、春卷皮。春卷皮有圆有方，建议初学者用方的，买不到方的圆的包起来比较麻烦。
2、韭菜切段，肉切丝，其他配料切成小份
3、肉丝用甜酱、糖、盐、生粉拌匀，依个人口味加姜丝
4、生粉兑水一小份
5、肉丝入热锅滑油，炒至变色
6、倒入韭菜快速翻炒几下
7、稍加一点生粉，让韭菜和肉丝混合在一起
8、关火，根据个人口味加入木耳或金针菇等配料
9、放到通风处快速冷却一下
10、待凉透，将馅料包入皮中，用剩余的生粉酱封口
11、包的时候，初学者一定不要贪多，多放馅料，以免下锅炸的时候“露馅”。先尝试少放，待技术熟练后再多放馅料。
12、油加热到冒烟再烧2分钟，下包好的春卷。扣扣2711886527。记住油温一定要高。如果家里的燃气不给力，可以炸一会儿，捞出春卷，待油温再次升高后春卷入锅炸制第二遍。
13、炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油
14、装盘上桌咯，是不是很有食欲，跟着卓凝来，你也是大厨咯。