自酿葡萄酒心得

葡萄我用玫瑰香，跟白糖冰糖都行，葡萄和糖比例10：3，在保证器皿葡萄都无水的干燥情况下双手捏葡萄爆破，然后一层葡萄一层糖的铺。最后封口。器皿别太满因为发酵有压力涨瓶太满容易爆。洗葡萄别一个一个洗会破坏葡萄皮本身的酵母就冲洗就行，大概三天葡萄酒开始封层，慢慢的葡萄皮葡萄籽都会上浮然后再过两天就变色，葡萄皮葡萄籽等漂浮物跟长毛一样。。。。等全部浮起来然后有沫子的时候，捞出去。再等五天左右葡萄酒开始气泡，变色，里面没捞干净的漂浮物已经下沉。这时候如果不嫌麻烦可以过滤了，不过真的很麻烦。。然后再等就可喝，这个等待的时间随便自己。时间长酒颜色好度数高时间短就是像我这种带着微微酒味道和一点度数的葡萄汁。。。但是我觉得我这个正好反正我很喜欢这个口感。
我今年第二年，做做就好了。去年他们都说葡萄汁。。葡萄酒出汁率挺高，十斤能出七斤多吧，。
酒的颜色看葡萄。我玫瑰香就是金色。巨峰的就是紫红但是说实话玫瑰香好喝
这绝对是最佳配方。今年我酿十斤，两桶，不同方法，然后现在发现这种最好。另一种没这个好。