步骤
1.茄子切成1厘米厚的圆片，美人椒，蒜，葱花切好；
2.茄子在锅中蒸6分钟；
3.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香；
4.倒入蒸好的茄子；
5.翻炒均匀后加入适量的水；
6.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。