含水量最高的蔬菜——冬瓜
冬瓜，
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长于夏季却取名冬瓜，
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是因为冬瓜成熟之际，
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表面有一层白粉状的东西，
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就好像冬天结的白霜故此命名，
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冬瓜几乎不含脂肪，
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碳水化合物含量也少，
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故热值低，
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属于清淡性食物，
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含水量高达96%以上，
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由于冬瓜性凉，
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能清热解暑，
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利尿通便，
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有助于人体的清废排毒，
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连皮一起煮汤，
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效果更明显，
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非常适合燥热天气作为菜蔬食用，
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冬瓜能养胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，
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能促使体内的淀粉、糖分转化为热能，
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而不变成脂肪，
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久食可使皮肤洁白如玉，
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润泽光滑，
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并可保持形体健美，
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肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用，
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黑钻食温馨提醒，
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服滋补药时不宜食冬瓜，
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久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食，