马卡龙（Macaron）的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼。它是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食。通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝边，也被称为“少女的酥胸”。

欧培拉（Opera）是一种夹着坚果，酒味，糖液的多层蛋糕。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和黄油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味。是不是很想咬上一口呢？

贝果（Bagel）因其低发酵而成，它在烤前用沸水将成形的面团略煮过，产生特殊的韧性。公元1683年，波兰皇从土耳其的入侵中解救了奥地利，一位维也纳的烘焙师仿照马镫（Beugel）的造型做出了最早的贝果，以此向骑术精湛的波兰皇表达敬意。

史多伦（Stollen）最早的Stollen出现在公元1329年的Naumburg，被当做圣诞贡品进贡给当地的公爵。那时的天主教信条不允许信徒们在戒食时期食用黄油和牛奶，所以那时的Stollen是戒食期间食用的低卡发酵烘焙点心，仅由水、燕麦、菜籽油制成。

提拉米苏(Tiramisu)在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等元素，将芝士、咖啡与酒香三种西方食材的独特风味，揉合于一身。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐又冲突地结合起来。

夏洛蒂（(Charlotte ）最初是用剩余的蛋糕或面包制作，18世纪末传到法国，由天才料理人安东尼·卡汉姆改造得更具现代风格。他做的夏洛蒂，吸附了利口酒的Biscuit à la Cuillère（手指海绵饼干）围绕在模型周边，再放入香草风味的芭芭罗瓦或巧克力慕斯，或发泡鲜奶油而成，看起来很美吧？

布朗尼蛋糕（Chocolate Brownie）又被叫做巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼，是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因其华贵的咖啡色（brown）而得名蛋糕（brownie）。

布里欧（Brioche）是非常著名的法国面包，用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。这种面包在制作时不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油。据说这种面包起源于古罗马帝国，Broiche这个名字于1404年正式问世。

泡芙（Puff）是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳.德.梅第奇的厨师发明的。泡芙吃起来外热里冷，外酥内滑，口感极佳。将泡芙放到蛋糕里，蛋糕的口感会更加的醇正，回味无穷。

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