汉中市食品药品监督管理局
关于对百度贴吧汉中吧网友反映陕西航空职业技术
学院食堂卫生问题查处情况的回复
2015年9月13日晚，网友@WZSCHDWT在百度贴吧汉中吧跟帖反映陕西航空职业技术学院食堂消毒柜中的筷子油腻不卫生，“建议市食药监局也去那儿检查检查，在网上给市民一个答复为盼……！”。对此反映我局高度重视，于9月14日上午派出督导组，联合南郑县市场监管局对该校食堂进行了突击检查，现将查处情况公开回复反馈如下：
一、该校食堂位于南郑县大河坎镇李家营村,单位名称：“陕西航空职业技术学院”，持有有效餐饮服务许可证，证号：610721000650，法定代表人：赵文英，现有食品从业人员52名，均持有有效健康体检证，该校食堂现由“陕西中快餐饮管理有限公司”承包经营，法定代表人:张桂斌，地址：西安市经济技术开发区未央路B2区16号30706室，该公司与学校签订有承包经营合同，公司各种资质证明文件齐全。
二、现场检查发现：1、该校食堂加工经营场所卫生状况一般，现有就餐人数2600人左右，共有销售窗口15个，自主经营窗口7个，经营品种有：热干菜、面条、鸡排饭、米饭、炒菜、豆浆；承包经营窗口8个，经营品种有：饼子、面条、热面皮、小笼包、汤菜、小炒；2、食品原材料进货查验和台账记录、添加剂使用记录、食品留样记录不全；3、在餐具洗消间发现：餐具的洗消未严格按照洗消程序进行，两个保洁柜内均有未消毒的餐具存放，已消毒的餐具直接裸露存放于销售窗口台上，个别销售窗口台在用餐具未经消毒直接使用，并发现餐具的消毒、保洁设施不能与就餐人数所用的餐具数量相匹配；4、冷柜和砧板无标识；5、执法人员现场对已消过毒的餐具，包括盘子、碗、餐盘、筷子、勺子各抽检五份样品，检测项目洁净度（ATP）均合格。
三、处理结果：1、依据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条给予当事人责令整改，要求如下：①立即完善食品原材料进货查验和台账记录、添加剂使用记录、食品留样记录；②严格按照餐具洗消程序进行清洗、消毒、保洁，并增添与就餐人数所用餐具数量相匹配的消毒、保洁设施；③专人负责冷柜管理、明确标识，砧板生熟分开使用、明确标识。2、责令当事人于2015年9月23日前将整改工作情况上报南郑县市场监督管理局。3、按照属地监管原则，责令南郑县市场监督管理局对该校食堂整改情况进行复查，并加大对其日常监督检查和规范管理力度。
汉中市食品药品监督管理局
2015年9月17日
关于对百度贴吧汉中吧网友反映陕西航空职业技术
学院食堂卫生问题查处情况的回复
2015年9月13日晚，网友@WZSCHDWT在百度贴吧汉中吧跟帖反映陕西航空职业技术学院食堂消毒柜中的筷子油腻不卫生，“建议市食药监局也去那儿检查检查，在网上给市民一个答复为盼……！”。对此反映我局高度重视，于9月14日上午派出督导组，联合南郑县市场监管局对该校食堂进行了突击检查，现将查处情况公开回复反馈如下：
一、该校食堂位于南郑县大河坎镇李家营村,单位名称：“陕西航空职业技术学院”，持有有效餐饮服务许可证，证号：610721000650，法定代表人：赵文英，现有食品从业人员52名，均持有有效健康体检证，该校食堂现由“陕西中快餐饮管理有限公司”承包经营，法定代表人:张桂斌，地址：西安市经济技术开发区未央路B2区16号30706室，该公司与学校签订有承包经营合同，公司各种资质证明文件齐全。
二、现场检查发现：1、该校食堂加工经营场所卫生状况一般，现有就餐人数2600人左右，共有销售窗口15个，自主经营窗口7个，经营品种有：热干菜、面条、鸡排饭、米饭、炒菜、豆浆；承包经营窗口8个，经营品种有：饼子、面条、热面皮、小笼包、汤菜、小炒；2、食品原材料进货查验和台账记录、添加剂使用记录、食品留样记录不全；3、在餐具洗消间发现：餐具的洗消未严格按照洗消程序进行，两个保洁柜内均有未消毒的餐具存放，已消毒的餐具直接裸露存放于销售窗口台上，个别销售窗口台在用餐具未经消毒直接使用，并发现餐具的消毒、保洁设施不能与就餐人数所用的餐具数量相匹配；4、冷柜和砧板无标识；5、执法人员现场对已消过毒的餐具，包括盘子、碗、餐盘、筷子、勺子各抽检五份样品，检测项目洁净度（ATP）均合格。
三、处理结果：1、依据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条给予当事人责令整改，要求如下：①立即完善食品原材料进货查验和台账记录、添加剂使用记录、食品留样记录；②严格按照餐具洗消程序进行清洗、消毒、保洁，并增添与就餐人数所用餐具数量相匹配的消毒、保洁设施；③专人负责冷柜管理、明确标识，砧板生熟分开使用、明确标识。2、责令当事人于2015年9月23日前将整改工作情况上报南郑县市场监督管理局。3、按照属地监管原则，责令南郑县市场监督管理局对该校食堂整改情况进行复查，并加大对其日常监督检查和规范管理力度。
汉中市食品药品监督管理局
2015年9月17日
懒猫
赞，这效率直接是没的说。辛苦了！
