一直以来食品安全问题都是人们关注的焦点，然而屡屡发生的食品安全事件却让我们很不放心。要让消费者重拾对食品安全的信心，专业的食品检验是关键。
　　减肥保健品里非法添加酚酞、化妆品里铅含量超标，食品里面使用甲醛、罂粟壳，还有目前食品农产品中广泛存在的问题，包括重金属残留问题、农药残留问题等，这些都会影响到消费者的健康。要检测出这些问题，快速筛查是鉴别的关键手段。目前，全国各地都在纷纷推广建设食品快检实验室，也有越来越多的企业介入到食品安全检测领域。
　　今年，东莞就在食品检测方面加大检测力度，要在全市80%以上的镇街和园区配备食品快检室。目前，东莞已有13个镇街完成了快检室的基础建设和仪器配备，其中清溪、松山湖、大岭山、寮步等6个镇街已可开展快检工作。
　　不止是东莞，全国各地都在加大对食品检测的投入。这些快检室都配备色谱、质谱、光谱等实验室仪器设备和耗材，通过快速检测设备做检测，食品中存在的重金属残留问题、农药残留问题等，都会被检测出来。
　　离子色谱是高效液相色谱的一个分支，在食品、饮料的检测中具有得天独厚的优势。在食品、饮料生产的各个环节——无论是安全检测、质量控制，抑或产品的研发，离子色谱均起到重要作用。
　　离子色谱仪的优势在于灵敏度高，微型光谱仪则靠着体积小、效率高获得了业界的青睐。光谱仪是将成分复杂的光，分解为光谱线的科学仪器，它可以定性定量的检测各种物质主要成分和元素，被广泛地应用于食品卫生、空气污染、水污染、金属工业等的检测中。
　　实验室检测仪器虽然更为精准，但也存在缺点——很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况。这就需要利用更为快速、方便、准确、灵敏的食品快速检测设备。
　　现在，许多市民都自己配备了快检设备，时常在家检测检测，图个安心。虽然说快检不如专业检测准，目前市场上大部分正规快检产品的准确率为70%左右，这也是目前快检设备存在的不足。但是毕竟能起到一定的参考作用，真正把快检全覆盖的话，也是给市民的“菜篮子”加了道保险。
　　食品安全问题，作为社会问题和民生问题，越来越多的受到消费者的关注，无可回避的现实是，仍然有较多的食品添加剂尚无有效检测方法来测定，这也意味着新的市场有待突破。然而，不可否认的是，现在食品安全检测技术发展越来越迅速，在食品检测应用方面也越来越成熟。
　　如何加快食品安全检测技术的发展，从而达到快速、安全、准确、经济等目的，我们仍需要做出巨大的努力。所幸，随着国产中低端检测仪器的市场和产业化形成强势突破，国产仪器的性价比在逐渐提高，国内食品安全检测手段的整体水平也在逐步提升。随着技术的发展，食品检测也在日益朝精细快速化的方向发展，只有对食品检测严格进行，才能让消费者吃得放心，保证消费者舌尖上的安全。