齐鲁长城技术学校实训基地大厨管西勇参加临沂市首届市民厨艺大赛勇夺第一名
强强对决，香飘沂蒙。9月19日中午，经过4轮20 人次的激烈角逐，我校实训基地长城大酒店大厨管西勇，凭借一道新研发菜品麦香紫薯，赢得临沂市首届厨艺大赛第二赛区6名评委的交口称赞，勇夺本次比赛第一名，一举挺进大赛决赛。
大赛开赛前夕，该酒店厨师长卞德良靠过硬技术和在本行业的声誉，被特聘为大赛评委。
今天，大家能够一睹麦香紫薯的真容，并有幸尝上一口，还要得益于董事长、校长徐军对大厨们的激励机制，他为每位大厨们制定了一个月必须研发一两个新菜品的硬性规定，完不成的直接扣除当月绩效工资，完成了不仅有绩效工资，还有该菜品前三个月销量的一定比例的提成。为此，大厨们都铆足了劲琢磨着提高厨艺，多出新菜品。
大厨管西勇，经过多次遴选，确定以紫薯为主料，先后用芝麻、葵花子、花生仁等作辅料，不断尝试后，最终选定麦片作为辅料，成功研发出麦香紫薯。
据厨师长卞德良介绍，小管之所以最终以麦片配紫薯，不仅仅是经过特殊烹饪后，色、香、味俱佳，口感极强，还因为其具有补血、益气、美容、养颜之功效。
经过抽签，排在第4轮的管西勇，经过近两个小时的等待，终于上场了，只见他从容的走到灶具前，拿出自带的原料，先将紫薯洗净切条，又把各种配料依次摆好，接着刷锅、点火、倒油，放入薯条、加入麦片，还没看清各种佐料是怎么添加的，一提黄中闪着金光、香气扑鼻的麦香紫薯就呈现在大家眼前了。
看着6名评委品尝后的表情，管西勇心里已经有了底，早就乐开了花。当大赛组委会副主任宣布第一名就是他的时候，小管感觉这已是意料中的事。
载誉归来的管西勇，现在正琢磨着怎么继续改良，让每位来长城大酒店就餐的客人吃上更加纯正、美味的麦香紫薯，好在决赛时再大显身手呢。