提到核桃，我们似乎只知道有补脑的功效。难道它就这点价值？看来我们要好好来探究探究了。 美国得克萨斯州立大学健康科学中心学院一项新的研究表明，核桃含相当多调节人体睡眠节律的褪黑激素。饭前吃一把核桃可以保证人体有良好的睡眠质量。 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，减轻心脏工作负担，起到保护心脏的作用。

核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治虚汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

当然，核桃虽然营养价值居多，但是要吃到农家院纯天然核桃才能达到理想效果。最近新闻关于视频安全爆料太多，如天津蔬菜有农药残留，双汇火腿被爆含瘦肉精等等，数不胜数。各种中毒事件也频频出现， 这让我们老是胆战心惊，所以选择都要慎重考虑，切不可思虑不周。