麻圆
然后我的配方很简单，糯米粉5斤，水3.2斤，白糖1.2斤，泡打粉100克
然后包上红豆沙，接下来是比较关键的一步，裹芝麻，两个手同时用力搓，大概是二十斤的力度，以保证芝麻不会掉，一个一个搓好以后就准备下油锅了，油锅要提前打开，大约还剩下二十个剂子的时候，油温控制在一百三十度，油的高度以刚好淹过麻园为准，
油温到了，再把包好芝麻的麻圆坯子搓两下，搓圆，一个一个放入油锅中，放的时候先轻轻的放一个，接下来放的时候就从油锅中的麻圆上面顺着下，这样防止烫手，放到十五个左右的时候用漏勺轻轻的把锅里的麻圆先推一下，用漏勺的背面，才不会把麻圆弄变形，然后再以此下入全部的麻圆
全部下完以后，开始下的麻圆有得已经浮起来了，不用管它，然后用漏勺的背面在油的表面刚接触到麻圆的地方不停的搅动，过几分钟，麻圆会全部浮起来，这里就是关键的地方了，用漏勺的背面压着麻圆搅动，不用一直压着，就顺着搅，但是一定要压，像这样
这样搅动大约八分钟的时候，麻圆基本上定型了，这个时候就可以判断你的麻圆有没有空心，判断的依据是麻圆的一半在油面以上，
接下来的颜色在逐渐的变得金黄，把油温调到一百五十度，继续炸至金黄色，是糯米粉金黄色，芝麻依旧是白色，这样看起来更好看，最后起锅漏油装盘，完了以后锅里会有少许芝麻，用漏勺打掉，免得糊在锅里。好了
卖一块五一个。
凉水和面。
剂子一个70克