锅包肉怎么做？

肉切片，放锅里煲

原料：精肉（瘦肉、可根据自己喜好猪肉、牛肉均可），葱姜蒜切碎，备点香菜最后点缀。
备料：肉切片在用刀面拍拍，湿淀粉加些面（稀释）。
炸：热锅凉油，烧七八成热，肉片沾湿淀粉下锅，漏勺搅动不让粘连，炸浅黄色出锅控油一两分钟，热油重新起火，油温八九成热度下锅，炸半分钟出锅。
注意：一定要二次炸。
重新起锅，少量油，油温热后放入葱姜蒜爆出香放入炸过的肉片，倒酱油翻炒几遍出锅。香喷喷的锅包肉上桌了。

老板打包.

肉的话切完用料酒，五香粉，盐，鸡精腌制一会更入味。
淀粉的话可以先用水泡开，等淀粉沉淀把上面浮水倒掉用下面的淀粉浆挂糊会很好挂的。
炸的时候 先用温油炸把肉放到锅里变色飘起来就出锅，目的是炸熟。第二遍炸要热热的炸，但是不要炸糊，目的是炸酥炸脆。
根据口味先说下传统的咸口的做法。
出锅后起锅放点油，把葱姜蒜末放入锅中（多蒜多姜很好吃），爆香。放入酱油，淋点醋味道会很好。放入炸好的翻炒，当然如果能颠勺的话更好了。
下面是酸甜口。酸甜口的我不喜欢吃，所以只是大概知道怎么做。
同样锅里放油，少量葱姜爆香，放番茄酱，糖。。带汤汁粘稠，放入肉翻炒出锅。

我只知道怎么吃