为了感谢早点吧三哥及吧务组成员的厚爱，给小弟‘油烙馍’一贴射精并置顶，这对小弟来说是莫大的荣幸，对此小弟无以回报，特此献上曾经风靡一时的土家酱香饼。在吧里我也看到几个关于酱香饼的帖子，做法大同小异。跟我的基本差不多。今日献上此贴，如有不同看法者，欢迎指点，共同讨论，毕竟吧里的大神层出不穷……

先说和面，十斤面粉七斤水，二十克泡打粉，五十克糖，晚上和面早上用，早上和面下午用，要醒发足够长

和好面准备下剂子，一般一斤七两一个剂子，双手抹油把剂子揉光……

我用的油案，首先模具摸少许油，剂子放上，手稍微把剂子按扁，擀成长方形

擀长方形抹油酥

像这样卷起，拉长，在卷起，把末端按扁压在饼胚下面

然后把每个做好的剂子装保鲜膜，放入冰箱冷藏

随时用随时从冰箱把剂子拿出来，案板抹油，把剂子用走擀擀开，大概比锅大一倍，我的案板上摆满了东西，没办法，只能让它一部分在案板外面了，然后用擀面杖卷起饼胚，小心翼翼的往锅里下（这里有几个关键步骤，不知怎么被删掉了）注意此时饼很薄，我不小心就会划破

下到锅中是这样的

补充:油温上180/下200.锅中放油三两左右，

大概一分钟后翻锅

刷酱。撒葱花，芝麻。继续烤一分钟左右，整个过程也就三分钟。本来酱的颜色是很红的，手机闪光给闪变色了，算了，不管它。

补充一下图片，这个流程是这样的做完剂子装袋子放冰箱冷藏四个小时随用随拿……

擀开，下锅