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安徽淮南烧饼

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来自Android客户端1楼2015-10-13 12:53回复
    一发面：新手都得用干性酵母，一斤面三克左右，根据气温不同会有差别，夏天少点，冬天多点，这个要慢慢自己掌握，头天发的不好，第二天就多加点，现在这个天气要用温水先把酵母粉化开，
    来自Android客户端2楼2015-10-13 12:59
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      为什么不用老面呢，老面易酸，碱的量新手掌握不了，其实口感相差不大！
      来自Android客户端3楼2015-10-13 12:59
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        二水的用量：以一百克面，六十三克水为基准，天气越热，水的用量越少，反知！新手相对水量要少，面太软不好上手，面太硬烧饼不显油，口感差！
        来自Android客户端4楼2015-10-13 13:00
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          支持下楼主，我正在学
          IP属地:安徽来自Android客户端7楼2015-10-17 11:19
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            我刚学，现在打出来的烧饼太薄，里面也是一层一层的，但是就是没有老师傅打出来的显得鼓
            IP属地:安徽来自Android客户端8楼2015-10-17 11:22
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              看看碱少不少，却碱就显薄，还有幹烧饼的手法，杆帐你要提着杆，不是完全压着杆，烧饼是拉出来成型的不是杆成型的，你在哪做生意好吗，希望对你有帮助！
              来自Android客户端9楼2015-10-17 11:32
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                太有帮助了，回去试试把碱多放点，我现在在镇上练练手法，没办法镇子小，等手法练好了准备到市区校区那种人流量大的地方去做
                IP属地:安徽来自Android客户端10楼2015-10-18 09:10
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                  是全发面做还是加点干面粉做呢我想在家先学打烧饼
                  来自Android客户端11楼2015-10-29 22:39
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                    我也想学可是没有人教我啊
                    来自Android客户端12楼2015-11-07 12:32
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                      请问教技术吗？18240095060
                      13楼2015-12-16 11:56
                      回复(3)
                        请问你这是全发面的吗
                        来自Android客户端15楼2016-02-27 09:31
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                          楼主 温度怎么设置啊
                          来自iPhone客户端16楼2016-04-04 17:34
                          收起回复
                            师傅请问50kg猪油哪里可以买到
                            来自iPhone客户端17楼2016-08-25 08:56
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