小胡今年35岁，身高164cm，体重——去年年底的时候是65kg。虽然丈夫一直说：“还好，我觉得你不胖。”BMI指数也是压在健康的范围内，但她还是想减肥。

因为怕苦怕累，小胡最后选择了节食减肥：早餐和午餐正常饮食，晚餐就用一盒牛奶或者一根胡萝卜代替。半年下来，小胡如愿的将体重降到了60kg。但是年度体检报告却让小胡傻眼了，其他都一样，但超声检查的初步意见栏里有一条：肝脂肪浸润。
肝脂肪浸润，就是肝脏内的脂肪含量增多，脂肪细胞大量充盈于肝细胞内，称肝脂肪浸润，是一种局灶性脂肪肝。
为什么减肥却会减出脂肪肝？
虽然肥胖者更容易得脂肪肝，但脂肪肝却不是肥胖者专利，营养不良和体型消瘦者、长期素食者，也有很大的几率得脂肪肝。主要原因有以下几方面：
长期节食：吸收不良，会造成低蛋白血症，氨基酸缺乏，热量供应不足，缺乏营养。这时消化系统缺脂肪，便会动用身体自身储存的脂肪，但身体又缺消化脂肪的氨基酸，虽然脂肪动用了，却无法被分解，便形成了脂肪堆积。
长期素食：由于减少了荤食的摄入，会变相增加主食的摄入。而现在的主食主要是由精米和白面组成。这类食材在精细加工的过程中，会损失70%~90%的维生素和矿物质以及90%的膳食纤维。
在消化过程中，缺少膳食纤维的参与，食物会被迅速转化成为血糖，如果运动量不足，无法消耗掉过多的血糖，人体就会分泌大量的胰岛素降低血糖，胰岛素不仅会让血糖转化成脂肪，还会促进肝脏生成更多的胆固醇。这是素食者可能会得脂肪肝的原因。
那要怎样减肥才合理不伤身？
合理的运动
运动是减肥最有效的方法。如果可以，每天保持30分钟左右的运动效果最佳。而且坚持有氧运动，事半功倍，如每天行走一万步、走路、爬楼梯、慢跑、骑单车、游泳等。
补充优质蛋白质
均衡营养是减肥的重中之重，各种矿物质和维生素不能缺乏之余，补充优质蛋白质还可以在减肥过程中提高免疫力。适量补充以下几类食物：第一、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉，特别是瘦肉，尽量不吃肥肉；第二、蛋类，鸡蛋是优质蛋白的代表。第三、植物性食物，就是大豆以及豆制品。第四、奶类，同样是优质的蛋白质。
抗脂肪肝的食物
针对脂肪肝，常吃这些食物有良好效果：如香菇、蘑菇、蕃茄、蒜苗、大豆、洋葱等。