朋友L先生，居江南，低调的普洱茶爱好者及藏家。几番造访其位于太湖之滨的私人茶室，获益良多。
1、老熟茶
之前对于有年份的熟茶一直不以为然，只到喝了这款90年代的易武熟。
5公斤的大沱，已撬开，内部有金花：



撬一小片，可以清楚地看到金花：

如红酒般的茶汤，30多泡后依然如此：

叶底：

用盖碗泡，三泡倒满一公道杯，喝了十几杯有近四十泡，依然不出水味，接着用铁壶煮，煮出的汤色：

此茶口感纯净，没有堆味，也没有陈味，入口有木香和淡淡的奶香。茶汤醇厚，舌面和上颚之间有厚厚粘稠的感觉。尤其出彩的是煮了喝的感觉，更厚，带有枣香，不说的话，以为在喝枣子汤。
好茶泡完不煮，是种浪费。通常泡只能把茶所含的速溶性物质泡出，还剩有50%的其他物质。茶煮过后，会析出对人体有益的单糖和芳香类物质。
和一款80年代的老生茶对比，感觉老熟茶更厚，口感更好，尽管那款老生茶也是非常出色的。
这款茶颠覆了我对熟茶的认识，但L先生却告诉我，他还有比这款更出色的熟茶，当时我就晕了，，，
2、金花
金花不是黄曲霉菌，学名“ 冠突散囊菌 ”，有强抗氧化作用，对人体有益并显著提高口感。
普洱茶中金花的产生，通常要有几个条件：茶原料带有菌种、紧压，年份等。下面是在L先生处拍的不同阶段的金花相片：
90年代的茶，散布着金黄色的菌落：

80年代的茶，金花如同变成流质状遍布茶的表面：

更早的茶（大约70年代），产生大量金花的结晶体，在灯光下可看见茶表面很多闪闪发亮的小晶体：

根据L先生的经验，金花和黄曲霉菌是互斥的，即长了金花的茶，不容易发霉；而发过霉的茶，不会长金花。
长了金花的老茶，看上去似乎板结成一块，但泡出的叶底非常有活性：


3、茶室内外随拍：