酸菜小豆汤不仅是佐饭的可口菜肴，可增进食欲，还因为里面含有丰富的乳酸菌，利于消化，因此是苞谷饭的最佳搭配。在这里的农村，还广泛流传着一句“好吃不过酸菜小豆汤”的俗语。酸菜小豆汤要用煳海椒蘸着吃。不同方法制作的煳海椒效果大不一样。