猪肉；干贝；开洋（虾仁）；黄瓜；胡萝卜；绿豆芽；葱；姜；
甜面酱；黄豆酱；豆瓣酱；生抽；料酒；自制虾油；

传统炸酱面都是用猪肉，我改良了下，加了鲜虾、干贝和开洋，味道不用说，自然更鲜美喽。剥了虾肉后虾壳和头不要扔掉，留着自制虾油，不但味道香而且还补钙哦。

做法和步骤
1猪肉切小丁加料酒稍微腌一会；取甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱放入碗中。虾剥壳取肉，干贝和开洋用水泡软，葱姜切末。
2加适量水搅拌均匀待用；锅中倒入自制虾油；爆香葱姜后捞出生姜不要。
3锅中倒入肉丁和虾肉丁；再倒入泡好的干贝和开洋；煸炒至断生。
4将调好的酱汁倒入锅中；再加少许生抽调味；小火熬煮至酱浓稠。
5胡萝卜黄瓜切丝；胡萝卜用热水绰烫后捞出；鲜虾下锅，加葱姜，少许盐煮熟。
6面条煮熟（不能煮烂了，不然不好吃了）；准备配菜和面条；码放好配菜，浇上炸酱开吃吧。

小贴士：1、做炸酱时不用再放盐了。2、油要比平时炒菜的量多一点，炸酱一次可以多做点，放冰箱里，下次吃就方便了。3、配菜可以根据自己喜好来。4、面条一定不能煮烂了，否则口感就差了，带点劲道最好吃。