所谓“消化酵素调解式分泌”，就是指食物酵素或补充酵素在胃里消化愈多的食物，胰脏和小肠分泌的酵素就愈少，以保留其在新陈代谢过程中的用量，如修复组织、器官和其他功能。
如果过度烹煮食物而使酵素破坏殆尽，混合在食物中的，只剩下唾液中的酵素，唾液中得淀粉酶会在胃里消化一些淀粉，蛋白质则大都在胃的较下部由胃蛋白酶消化。以上所述，都不是由体外酵素来帮助消化的。而脂肪则要等到进入小肠后，才由胰脏分泌的脂肪酶来消化。食物停在“酵素胃”有一定的时间，这段时间除了淀粉之外，其余的都没被先消化。
烹煮过的食物，尤其是高蛋白质食物，进食后会开始腐烂，并产生毒素，被血液吸收贮存在人体内后，就很难由肠子排出。
由此可知，用酵素来帮助血液排毒有多重要。据估计，80﹪的疾病是因为食物消化不完全，人体再次吸收有毒物质而引起的。
摄取熟食已经证明对健康百害而无一益。
“加热烹煮并不会增加食物营养，反而会破坏，或让原有养分的85﹪无法吸收。熟食完全缺乏酵素，大部分的蛋白质不是会被破坏，就是会转变成两种形式，一种是无法消化，一种是难以消化，而许多维他命会因此失去活力。购买有机食物后，再浪费宝贵时间来破坏食物中不部分的养分，既浪费钱又不环保。
医学博士普特杰用900只猫做了十年的实验，他用生食喂的猫生出健康的小猫，并能一代一代地繁殖下去；而用熟食喂的猫则患有文明病，如心脏病、肾脏病、甲状腺疾病、肺炎、中风、掉牙齿、生产阵痛困难、性欲低、性向异常、腹泻以及易怒等。烹煮过的蛋白质对肝的损害是渐进的，粪便里的胆汁毒性很强，甚至野草在用猫粪施肥的土壤里都长不出来。生出的第一代小猫体弱多病且不正常，第二代则胎死腹中或早夭，而第三代的母猫则已失去生殖能力。”
动物学者知道，被捕获的动物，若和人类吃同样的食物，会罹患人类的疾病，例如：胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎、肝炎、贫血、甲状腺疾病、痛风和循环系统等疾病。
我不是在倡导每个人都应该以生食为主，因为有些人试都不想试。然而摄取补充酵素或吃许多先消化的食物，对健康还是有好处的。
国内外的酵素的品牌众多，相对的比较杂，很多品牌都没有达到酵素的技术标准。没有达技术标准的酵素不仅不能对养护我们的身体，并且还会在身体里产生毒素对我们的身体造成伤害。所以在选择酵素品牌的时候一定要选择值得信赖的品牌。
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