用料
苹果 300克
低筋面粉 150克
黄油 60克
细砂糖 75克
柠檬汁 1小勺
盐 1/4小勺
肉桂粉 1/4小勺
黄油 10克
玉米淀粉 10克
全蛋液 适量
步骤
1. 将黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。直到成为粗玉米粉的样子
2.在搓匀的面粉里加入水并揉成稍光滑的面团,用保鲜膜包起来,放在一旁静置备用。
3.苹果去皮去核后称切成小丁。
4.黄油用小火热化开后,倒入切好的水果丁翻炒,翻炒时加入细砂糖
5.当翻炒出果汁水后,小火熬直到变软,把玉米淀粉和水调匀倒入锅中,翻炒至浓稠
6.关火,倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀
7.把之前的面团分成3等份,其中两份做派皮, 另一份擀成薄片后分割成1.5cm宽的小长条
8.将派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上并将多余的派皮去掉
9. 在派皮上均匀的叉上一些小孔 后填入之前做好的苹果馅儿
10.用小长条在派盘表面编制出交叉的网格,按压网格与派盘的交界处,使网格与底部的派皮粘合起来,将多余的派皮去掉
11.在网格表面刷上一层全蛋液,将派盘放进预热好的烤箱。先以190度烤15分钟,再将温度降至165度烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可



