关节疼痛和关节炎通常是自由基导致的氧化损伤所致，为此抗氧化食物就起到干扰和缓解慢性炎症的作用，减轻痛苦。许多天然食材都具有抗氧化作用，如藕、姜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、豆角、西兰花等蔬菜及番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、芦柑、橙子、柠檬等水果。绿茶中的抗氧化成分可能有助于消除炎症，预防关节炎。正在进行的一项研究表明，绿茶能够延缓至少一种类型关节炎的发病时间和程度。