虾尾过水，拉油，控油。
锅内放入，少许油，蒜子，姜片，干辣椒节，指天椒，麻花椒炒香。
放入1.5勺豆瓣酱，2块红99火锅料，美乐香辣酱2勺，阿香婆牛肉酱1勺，炒均匀，倒入虾尾，放入一瓶啤酒，烧开。调味，红油辣椒精少许，味精3勺，鸡精2勺，盐1勺，孜然粉2勺，白糖，胡椒粉，十三香各1勺，加入大葱断，青椒断，小火闷入味，等待汁快干时候，放入少于耗油，花椒油，红油，出锅即可