请教大师们一个问题【厨师吧】

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盐，糖，味精，鸡汁这四种调味料要怎样的比例才能调出清甜的味道

送TA礼物

IP属地:广东

来自iPhone客户端1楼2015-10-27 15:27回复

各位大师帮帮忙，是调粥底的

IP属地:广东

来自iPhone客户端2楼2015-10-27 15:29

调鲜可以，清甜要看你的食材吧，比如虾，蟹之类的

IP属地:江苏

来自Android客户端3楼2015-10-27 15:35

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盐、味精、鸡汁、糖，1：1：1.2：0.5，试下。
我们这里还加海鲜粉提鲜

来自Android客户端4楼2015-10-27 15:37

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楼上的已经替我说了

来自Android客户端5楼2015-10-27 16:52

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对于一个好厨师来说，不用味精提鲜剂而烹饪出可口健康营养的食物是他们应该做的。水加大量的糖包你甜！！

来自Android客户端6楼2015-10-27 19:07

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更重要的是食材。
季节性，老嫩度，新鲜度，初加工，半加工，环环相扣，都对路了，最后才能调出想要的味道。
以上步骤做好了，不太需要鸡精鸡汁等容易盖过本味的提鲜调料。

来自Android客户端7楼2015-10-27 21:18

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比例，1/2/1/1.5

IP属地:安徽

来自Android客户端8楼2015-10-27 22:27

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