手把手教你酿白酒， 首先需要用几样东西，大米，酒曲，蒸馏锅「这个锅也可以自己做，楼主的就是自己做的，经济实恵」，发酵桶「水缸，水桶，不锈钢桶，不锈钢盆，塑料桶一定要用那种达到食品级的材料」，火「电磁炉，液化气，蜂窝煤，都行」，温度计，酒精度计，东西准备好了，下面就开酿吧！
把大米用水泡上，泡到用手掐开大米没有白芯为标准。
上笼蒸跟我们平时蒸米饭差不多，只是不要太湿就中
把大米摊在一个相对干净的地方凉到三十度以下
拌曲，很关键，一定要把曲拌均匀，做到每粒大米都有曲为标准
装缸糖化，装缸的时候把缸底撒一点曲，把大米装缸的同时中间做个窝，充分糖化，因为糖化需要空气，糖化的时间跟天气有关，标准就是中间那窝里出酒缪
兑水，一般是干粮的的1.2倍，一定要是纯净水或者是白开水放凉，用自来水容易杂菌感染
发酵要密封发酵，发酵的时间长短与温度有关，夏天时间短，冬天时间长，发酵好的标准是水的颜色跟茶水的颜色差不多
发酵完毕，开始蒸酒，出酒了，忙了大半个月该出结果了，把酒醅到进蒸锅里，冷确器里加上水开始出酒了
楼主做的是米香型，刚一出酒满屋米香，喝完酒的杯子空杯留香。
酒已经出来赶快邀几个好友品尝品尝吧！
把大米用水泡上，泡到用手掐开大米没有白芯为标准。
上笼蒸跟我们平时蒸米饭差不多，只是不要太湿就中
把大米摊在一个相对干净的地方凉到三十度以下
拌曲，很关键，一定要把曲拌均匀，做到每粒大米都有曲为标准
装缸糖化，装缸的时候把缸底撒一点曲，把大米装缸的同时中间做个窝，充分糖化，因为糖化需要空气，糖化的时间跟天气有关，标准就是中间那窝里出酒缪
兑水，一般是干粮的的1.2倍，一定要是纯净水或者是白开水放凉，用自来水容易杂菌感染
发酵要密封发酵，发酵的时间长短与温度有关，夏天时间短，冬天时间长，发酵好的标准是水的颜色跟茶水的颜色差不多
发酵完毕，开始蒸酒，出酒了，忙了大半个月该出结果了，把酒醅到进蒸锅里，冷确器里加上水开始出酒了
楼主做的是米香型，刚一出酒满屋米香，喝完酒的杯子空杯留香。
酒已经出来赶快邀几个好友品尝品尝吧！
