教你几招鉴别蜂蜜真假的方法：一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

【专业鉴定方法】
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色

真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。V信 qingshuiyuelan 俄国蜂蜜一手

俄罗斯蜂蜜到底好在哪？
1）世界上最好的蜂种——高加索黑蜂
高加索蜜蜂又称高加索黑蜂，是一个性状特征极佳的、世界范围内不可缺少的好蜂种。目前俄罗斯境内基本都是高加索黑蜂，而国内的蜜蜂种类错综复杂，很难像俄罗斯一样保存纯正的高加索黑蜂。据了解，国内目前只有黑龙江地区的黑蜂和俄罗斯黑蜂一样保持得比较好。[HEAVY PLUS SIGN]V qingshuiyuelan
2）世界上最优的椴树森林
蜜蜂最好的是高加索黑蜂，蜂蜜最好的是椴树蜜，椴树蜜最好的在俄罗斯。俄罗斯远东和西伯利亚地区分布了世界上最好的椴树原始森林。这在世界上是独一无二的。同样的椴树蜜，俄罗斯产的要比国内的贵一倍不止。（警惕很多拿廉价的俄罗斯杂花蜜来中国人的，蜂蜜最好还是买椴树蜜，哪怕就是国内东北的椴树蜜也比俄罗斯的杂花蜜强）
3）世界上最天然的蜜源地
俄罗斯远东数百万平方公里的土地生活了不到600万人口，这里几乎没有工业污染，什么都是纯生态的，这里产的蜂蜜完全不用担心污染问题。
4）俄罗斯食品行业的良心
众所周知，俄罗斯对食品安全的重视程度是非常高的，中国的蜂蜜大多数都会添加蔗糖或者给蜂蜜喂糖水产糖，这在俄罗斯是不会存在的。因为在俄罗斯没必要这么做。[HEAVY PLUS SIGN]V qingshuiyuelan