原料：干鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
      2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
      将干鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼刻上花刀，再斜切成半厘米厚的片，将100克焖鲍鱼的原汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡精。