这个周末就要立冬啦。或许你感觉还没有好好享受秋季，便即将迎来瑟瑟的冬季了。气候变得更恼人，干燥、寒冷让人打不起精神。
这个季节要注意身体变化，增加机体水分和维生素摄入，清热润燥仍然非常重要。从秋季延续下来的当季果实，粉嫩的莲藕、香糯的栗子虽然并不起眼，却正当时。或许用美食慰藉心灵，是这个季节里最浪漫的事情之一。
入秋开始便是栗子当道，街头巷尾的糖炒栗子让空气都充满了香甜。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；《左传》也有“行栗，表道树也”的记载。上至公侯小姐，下到街边阿叔，无不对板栗爱不释手。
栗子就是这样神奇的食物：它淀粉含量多，热量高，正因如此，每一粒都让人幸福满满。它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有益气健脾、延缓衰老的功效。南方栗坚果个大，香气和甜味都淡，主要做菜用，因而称菜栗。北方栗坚果个小，糯性大，含糖量高，主要做糖炒栗子。不过有一样大家可得记住，栗子好不好吃不拼个头，河北遵化、北京怀柔一带燕山山脉所产的栗子，除了好吃，就以个小出名。
入菜的板栗一定要将外壳剥干净。剥壳有小窍门，最好的方法是热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除，然后放入沸水中煮约5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟，这样就很容易剥掉栗衣，且味道不变。或者把外壳剪开，用微波炉高温加热30秒，栗衣就会自动与肉脱离。
在家里，既可以自己动手做糖炒板栗，也可以将板栗与饭一起蒸熟制成板栗米饭，还可以做些板栗菜肴。板栗属淀粉食材，只有在肉类油脂的浸润烧炖下，出品的菜肴才会光亮入味，激起食欲。不过，医生也提醒，板栗好吃营养，但不能多吃，一般一天吃10颗就够了。