长这么大，吃了无数个肉夹馍，你是不是也在纠结这样的问题，明明是馍夹肉，为什么叫“肉夹馍”？
且听小编我慢慢道来……
▍先说说肉夹馍的历史，据当地人讲，肉夹馍大概有这样两个故事，在很久很久以前，蓝田一老人不幸去世，由于其生前很爱吃肉，所以孝顺的儿子就买了许多肉煮熟，装入一个大盆中，然后放进棺材内。七天后，准备下葬时，棺材里的人却活了，大喊大叫。惊奇的人们连忙将棺材打开，一股肉香喷鼻而来。放在棺材中的肉所剩不多，却香气袭人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜；对放入棺材中的肉，自然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后来又夹在饼中吃，于是便有了流传至今的肉夹馍，而且成了陕西的一道名吃。
▍其二，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
▍为什么叫肉夹馍？
民间一直流传着几种猜测和说法。一说肉夹馍在文言文中是肉夹于馍，于当“在”字讲，原意是肉夹在馍中，但文言文说起来麻烦，时间久了，大家便把“于”字省略了，于是便成了现在的“肉夹馍”；也有人说这是省略了“把”字，应该是“把肉夹馍里”；也有人说这是省略了“被”字的被动句，应该是“肉被馍夹”……总之，说法很多，而且每个似乎都有一定的道理。
还有一种说法，馍夹肉听起来像“没夹肉”，容易让人误解。所以，人们索性就反过来叫“肉夹馍”。其实，这个说法也有点牵强，但也不乏一点道理。曾经也有人提议说，干脆改过来，就叫“馍夹肉”，但反对的声音很响，对于喜欢吃肉夹馍的人们来讲，不管是肉夹馍还是馍夹肉，只要好吃，管它呢。
且听小编我慢慢道来……
▍先说说肉夹馍的历史，据当地人讲，肉夹馍大概有这样两个故事，在很久很久以前，蓝田一老人不幸去世，由于其生前很爱吃肉，所以孝顺的儿子就买了许多肉煮熟，装入一个大盆中，然后放进棺材内。七天后，准备下葬时，棺材里的人却活了，大喊大叫。惊奇的人们连忙将棺材打开，一股肉香喷鼻而来。放在棺材中的肉所剩不多，却香气袭人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜；对放入棺材中的肉，自然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后来又夹在饼中吃，于是便有了流传至今的肉夹馍，而且成了陕西的一道名吃。
▍其二，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
▍为什么叫肉夹馍？
民间一直流传着几种猜测和说法。一说肉夹馍在文言文中是肉夹于馍，于当“在”字讲，原意是肉夹在馍中，但文言文说起来麻烦，时间久了，大家便把“于”字省略了，于是便成了现在的“肉夹馍”；也有人说这是省略了“把”字，应该是“把肉夹馍里”；也有人说这是省略了“被”字的被动句，应该是“肉被馍夹”……总之，说法很多，而且每个似乎都有一定的道理。
还有一种说法，馍夹肉听起来像“没夹肉”，容易让人误解。所以，人们索性就反过来叫“肉夹馍”。其实，这个说法也有点牵强，但也不乏一点道理。曾经也有人提议说，干脆改过来，就叫“馍夹肉”，但反对的声音很响，对于喜欢吃肉夹馍的人们来讲，不管是肉夹馍还是馍夹肉，只要好吃，管它呢。
