我的老家是一个沿海的小镇，近十来年小镇外都兴起了各种厂房，建造了各式的小区，除了小镇老区里还保留着我儿时的一些房屋之外，大部分早已经翻新成了小洋房，小镇的四周也已是工业化的城镇了。小镇老区里，除了纵横两条街之外，其他的都是弄堂，城外有一条环城河，听老一辈人说，曾经环城河的里面还有一道环城墙，据说很多地方的小镇建造的结果都是差不多的，为的是外敌来侵时，保护小镇上的居民。
　　走进弄堂老远就闻到了一股辣辣的味道，特别的诱人。心中不免想，难道是妈妈知道我们要来准备了特别的菜吗？这么辣的我肯定吃不来。一般我们家只吃一些微辣的，还能接受，闻这味道已经是重辣了。路过一间小平房，才知道味道是从这里传出来的。听妈妈说，这里住着一户四川的租客，一家4、5个人都住在这里，他们几乎每天都要吃一些辣椒，开始的时候觉得辣椒不太好闻，时间长了，闻着也是挺香的。现在就连我妈妈也偶尔会放一些辣椒在菜中，她说放一两个干辣椒胃口更好了。看来多么根深蒂固的习惯在美食面前还是会慢慢改变。他们一家人出来打工的，还带着2个孩子，现在孩子也在这里上学，据说成绩还不错。只有过年的时候回老家，和留守在家里的老人团聚。
　　四川人喜欢麻辣口味的，不仅是因为麻辣口味好吃，更重要的是四川是一个比较潮湿的地区，吃辣椒还可以用来驱赶湿气，他们那里的孩子很小就会吃辣，一餐没有辣，就像我们一天不吃米饭特别的不爽。
　　很多四川人奔走全国各地打工，不仅是劳动力的输出，更是一种美食文化的传播，像水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片等等的大菜，还有一些特别的私家小菜也在不经意之间传开了。