山药含9种以上水解氨基酸，为素食者摄取植物性蛋白质的最好选择。尤其含丰富的天然植物性荷尔蒙及皂苷成分，常用来调理病后虚弱体质及产后调养，同时也是强健体魄最佳圣品。香菇具有人体必需的20多种氨基酸；经过阳光曝晒的干香菇，还可增加维生素D含量，帮助钙质吸收。