烘焙简单说【烘焙店吧】_百度贴吧

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烘焙简单说

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如题，

送TA礼物

1楼2015-11-27 11:52回复

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）

2楼2015-11-30 11:07

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2025-03-02 14:15广告

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程

3楼2015-11-30 11:07

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤

4楼2015-11-30 11:07

通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后

5楼2015-11-30 11:08

面包、蛋糕达到熟化的目的

6楼2015-11-30 11:08

也能使食物的口感发生变化

7楼2015-11-30 11:08

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置

8楼2015-11-30 11:08

烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”

10楼2015-11-30 11:08

即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点

11楼2015-11-30 11:09

简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础

12楼2015-11-30 11:09

添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品

13楼2015-11-30 11:09

我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距

14楼2015-11-30 11:10

不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面

15楼2015-11-30 11:10

收起回复

尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用

16楼2015-11-30 11:10

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